Dalla Germania fu importato un impianto per la frantumazione delle pietre, alimentato da una pala meccanica. La pietra estratta dalla cava veniva condotta in treno fino al porto di Gorey, da cui veniva trasportata via mare verso i cantieri a sud e ad ovest dell’isola.

I lavoratori forzati impiegati alla cava di Les Maltières e a Grouville erano accampati al Lager Wick in Grouville Marsh. Circa 200 lavoratori francesi, spagnoli e nordafricani dormivano sui letti a castello di quelle baracche di legno. Nonostante le capanne fossero riscaldate da stufe, gli inverni dovevano essere estremamente rigidi. La mancanza di coperte, vestiti e cibo caldo rendeva le condizioni di vita particolarmente difficili.

Il frantoio per pietre di Les Maltières fu convertito in appartamenti.